Especialidades cocina gallega
Los sabores que definen Galicia
Cocina gallega en el Barrio de Salamanca
La cocina gallega es producto, tradición y una forma de entender la mesa que se ha transmitido de generación en generación. Una gastronomía marcada por el Atlántico, por la riqueza de sus tierras y por recetas en las que la calidad de los ingredientes es siempre protagonista.
En O’Caldiño, nuestro restaurante gallego en Madrid, llevamos desde 1973 acercando a la capital los sabores y la esencia de Galicia. Una cocina basada en recetas tradicionales, productos de temporada y una selección de materias primas que nos permite ofrecer una experiencia gastronómica auténticamente gallega.
Queremos que cuando cruces nuestras puertas sientas que has llegado a un pequeño rincón de Galicia en pleno Barrio de Salamanca. Por eso cuidamos tanto lo que llega a tu mesa como la manera de disfrutarlo.
Las especialidades de nuestra cocina gallega
Nuestra carta reúne algunos de los platos más representativos de la gastronomía gallega, desde recetas tradicionales hasta una selección de pescados, mariscos y productos de la tierra.
Pulpo a feira
Caldo gallego
Mariscos gallegos
Pescados
Lacón con grelos
Filloas
Galicia también se bebe
Para descubrir Galicia a través de su gastronomía hay algo que no puede faltar: sus vinos.
Todo este recorrido por los sabores gallegos se acompaña de vinos de la propia región, una tierra especialmente reconocida por sus vinos blancos y con una tradición vitivinícola que se remonta a más de 2.000 años.
Albariños, Godellos, Ribeiro, Valdeorras, Monterrei o Ribeira Sacra muestran la diversidad de los vinos gallegos y la estrecha relación entre paisaje, tradición y gastronomía.
Porque conocer Galicia también es sentarse a la mesa, compartir, brindar y descubrir que detrás de cada plato hay una historia.
En O’Caldiño queremos mantener viva esa historia en Madrid. Una cocina gallega basada en la tradición, en el producto y en el placer de comer bien, para que quienes conocen Galicia vuelvan a reconocer sus sabores y quienes todavía no la conocen puedan descubrirla a través de su gastronomía.
