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Uno de los puntos fuertes que atraen a miles de turistas a Galicia es su gastronomía y sus ricos vinos, los cuales sumergen a cualquier visitante en la cultura y las tradiciones de nuestra tierra. Los furanchos son pequeñas tabernas o bodegas familiares que sirven su propio vino acompañado de platos caseros de la región. ¿Quieres saber más sobre este emblema de la cultura gallega? En este post te contamos dónde puedes encontrarlos y qué recetas podrás probar en ellos. ¡Comenzamos!

¿Cómo funcionan los furanchos?

Los furanchos, también conocidos como loureiros, son casas particulares que, durante unos meses, habilitan una zona de la vivienda para ofrecer a los visitantes sus mejores vinos y platos. La diferencia entre un restaurante y un furancho es que, en el primer caso, se puede servir todo tipo de comida y de bebida mientras que, en el segundo, los platos están limitados y de beber solo se puede optar por vino o agua. Con este formato de negocio las pequeñas bodegas pueden comercializar de alguna forma el excedente de vino que no pudieron sacar al mercado embotellado. El nombre de loureiro se debe a una tradición antigua en la que, las familias que ponían su casa como furancho, ponían una hoja de laurel en la puerta para avisar a los visitantes. A día de hoy, este tipo de indicaciones han perdido peso, ya que los furanchos están perfectamente señalizados en los municipios donde se encuentran. La parte negativa de los furanchos es que su éxito ha dado lugar a la apertura de tabernas y bares encubiertos que hacen competencia desleal a los negocios hosteleros. Por este motivo, en el 2012 la Xunta tomó la determinación de crear un decreto que regulara su funcionamiento. De esta forma, nunca pueden estar abiertos en temporada alta y la comida y la bebida están limitadas por ley. Suelen abrir en los meses de diciembre a junio y nunca más de tres meses.

¿Qué se come en los furanchos?

Además del vino, la comida tiene un papel protagonista. Platos como la empanada o el jamón asado son los más habituales de los furanchos, aunque lo mejor es dejarse aconsejar por el dueño y dejarnos sorprender por su especialidad. No olvides que el vino es su especialidad, por lo debes acompañar sus platos del caldo del furancho. En cada furancho el vino y las tapas son diferentes, por lo que lo mejor es aventurarse y probar diferentes.

¿Dónde están los furanchos?

Las zonas en las que se concentran la gran mayoría de los furanchos son las de mayor producción vitivinícola de Galicia. Es decir, si quieres encontrarlos tendrás que irte a las zonas rurales en vez de a las ciudades. Son muy habituales en Pontevedra y en la zona norte de Coruña y menos frecuentes en Lugo y Orense donde hay menos tradición. Ahora que ya sabes qué es un furancho, estamos seguros que los visitarás cuando vayas a Galicia. Mientras tanto, puedes dejarte deleitar por la mejor cocina gallega en nuestro restaurante gallego en Madrid. ¿A qué esperas? Realiza tu reserva.

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