De dónde son los mejores percebes

Los percebes son un auténtico tesoro de las costas gallegas, fruto del enorme y heróico trabajo que realizan los percebeiros al pescarlos de las abruptas rocas. Ya te hemos hablado en nuestro blog cómo preparar percebes para que queden deliciosos. En esta ocasión, desde nuestro restaurante gallego en Madrid vamos a desvelarte de dónde son los mejores percebes. ¡Comenzamos!

En busca de los mejores percebes del mundo

Si hay un lugar que merece ser destacado por la calidad de sus percebes, ese es la costa atlántica de Galicia. Las aguas frías y turbulentas de esta región crean el ambiente perfecto para el crecimiento de percebes de alta calidad. Los pescadores locales, conocidos como “percebeiros”, desafían las olas y los acantilados escarpados para cosechar estos pequeños manjares. La tradición de la percebeira en Galicia se ha transmitido de generación en generación, y hoy en día, los percebeiros continúan utilizando técnicas artesanales para recolectar los percebes de manera sostenible. La frescura y la pureza del entorno marino gallego se reflejan en cada bocado de estos deliciosos crustáceos.

Portugal: una competencia digna de mencionar

Aunque los mejores percebes son de Galicia, si nos alejamos un poco de sus costas, en Portugal también podemos encontrar un producto de calidad digno de mencionar. Portugal, con sus aguas atlánticas y el golfo de Cádiz, ofrece percebes de calidad comparable a los de Galicia. Los percebeiros portugueses, al igual que sus homólogos españoles, enfrentan condiciones adversas para garantizar la frescura y la autenticidad de sus capturas.   Las diferencias en sabor entre los percebes gallegos y portugueses son sutiles pero notables, cada región aporta matices únicos a este manjar del mar. Algunos expertos en gastronomía incluso sugieren realizar una cata comparativa para apreciar plenamente las particularidades de cada variedad.

Otros Rincones del Mundo: Percebes Exóticos

Aunque Galicia y Portugal son renombrados por sus percebes, no son los únicos lugares donde puedes disfrutar de esta delicia marina. Islas como Nueva Zelanda y partes de Canadá también ofrecen percebes exquisitos, con sabores y texturas que reflejan la diversidad de los ecosistemas marinos en todo el mundo. Explorar diferentes regiones te permitirá descubrir las sutilezas y variaciones en el sabor de los percebes, convirtiendo cada degustación en una experiencia única. Ahora que ya sabes que en Galicia tenemos los mejores percebes, no puedes dejar de venir a probarlos a nuestro restaurante. ¡Te esperamos con los brazos abiertos!